Автор : профессор Шалыгин Л.Д.
Книга «Вино и здоровье», вышедшая в 2009 году имела успех и была востребована у медицинских работников различных специальностей, специалистов, занимающихся вопросами восстановительной медицины и медицинской реабилитации, санаторно-курортным лечением и клинической реабилитологией, а также у широкого круга читателей, интересующихся не медикаментозными методами воздействия — лечением натуральным виноградным вином (энотерапия) и небезразлично относящихся к сохранению и укреплению собственного здоровья, продлению своего активного долголетия.
Со дня выхода первого издания книги прошло совсем немного времени, но в рассматриваемых областях медицинской науки и практики произошло уже немало событий, вполне засвидетельствовавших, что проблемы, обсуждавшиеся в книге, весьма и весьма актуальны и сегодня. Поэтому возникла необходимость предыдущее издание книги пополнить новыми историческими данными, значительным фактическим материалом, современными взглядами, подходами и тенденциями по употреблению вина в быту и применения его в лечебно-профилактических целях для сохранения и укрепления здоровья человека. Вторая редакция книги знакомит читателей в новых главах не только с винами некоторых стран Старого Света,
Российскими и винами стран СНГ, но и с винами некоторых Стран Нового Света, особенностями их регионов, сортами винограда, используемых для изготовления вин, историей, технологией изготовления и культурой потребления вина.
С исторических позиций в монографии новой главой представлен Салернский кодекс здоровья, который в стихотворной форме повествует о рекомендациях диетического и гигиенического характера по употреблению в быту людьми вина и винограда согласно Салернской школы медицины. В книге на основе современных фактов, взглядов и исторических событий описываются мифы и реальность истории создания «хлебного вина» (отечественная водка). Убедительно доказано и показано отсутствие непосредственного участия гениального русского учёного Д.И. Менделеева в открытии секрета приготовления национального русского напитка.
