Фото: MIGnews.com
Amai Proteins разрабатывает искусственные подсластители, которые отличаются от традиционных, так как они получены из белков. Белки, которые содержатся во фруктах, содержат нулевые калории. Они могут предложить альтернативу людям с диабетом, которые не могут переварить слишком много сахара, не вызывая реакции инсулина.
Генеральный директор Илан Самиш сказал, что «в отличие от других высокоинтенсивных подсластителей продукты Amai являются белками и перевариваются в верхнем желудочно-кишечном тракте, тем самым не повышая инсулин».
Amai — всего лишь один из нескольких стартапов, которые хотят изучить этот разнообразный и растущий рынок. Продовольственные компании хотят претендовать на долю на рынке сахара почти на 90 млрд долларов. Многие стремятся убедить потребителей в отрицательных последствиях сахара — от ожирения до сердечно-сосудистых заболеваний и тем самым создать спрос на заменители на основе растений или на основе натурального сырья.
Иллюстрация: anneinpt.wordpress.com
Ilan Samish, left, the founder and CEO of Amai Protein
http://mignews.com/news/technology/011218_193039_72871.html
