Индустриальные технологии производства маточного молочка.

Автор: Дмитрий Петров

Индустриальные технологии производства маточного молочка.
Industrial technology of royal jelly production.
Авторы:

Authors:
Научный руководитель программы «Индустриальные технологии производства продуктов пчеловодства», Доктор сельско — хозяйственных наук Владимир Остапенко.
Профессор биолого – технологического факультета Сумского Национального Аграрного Университета, (Сумы, Украина), E – mail: f_bt@sau.sumy.ua.

The scientific manager of the program «Industrial technologies of bee products production», Doctor of agricultural sciences Vladimir Ostapenko.
Professor of Biology and Technology Faculty of Sumy National Agrarian University, (Sumy, Ukraine), E — mail: f_bt@sau.sumy.ua.

Инженер Дмитрий Петров.
Топ менеджер Группы Инновационных Технологий «Beekeeping of the Future» (Сумы, Украина), E – mail : outsider2009@i.ua.

Engineer Dmitry Petrov.

Top manager of the Group of Innovative Technologies «Beekeeping of the Future» (Sumy, Ukraine), E — mail: outsider2009@i.ua.

Аннотация
Пчеловодство в аспекте системного подхода следует классифицировать как производственную деятельность, соответствующую структурной схеме: сырьё — средства производства – продукт – товар – деньги. Методология индустриализации любого промышленного производства реализуется :

1. Интеграцией средств производства в более сложные био – технические системы;
2. Организацией производственной деятельности в пространстве и во времени в непрерывную последовательность технологических операций, соответствующих конвейерной структуре, получившей название «фордовской модели» и ставшей основой современных высокотехнологических производств.
Особенностью предлагаемого проекта в реализации индустриальных технологий производства маточного молочка является использование в производственном процессе элементов товарной упаковки продуктов. Технологические возможности «Спасовского сота», простота его функционирования создают благоприятные условия для производства маточного молочка в индустриальных масштабах. Пчеловоды получают возможность производить нативное и натуральное маточное молочко в стандартизованной упаковке для пищевых продуктов, что создаёт абсолютно всем пчеловодам равные конкурентные возможности в реализации маточного молочка на рынке продуктов пчеловодства. Пчеловоду достаточно своевременно перемещать маточниковую панель в производственном пространстве вплоть до готовности маточного молочка к реализации или хранению.

Annotation
Beekeeping in the aspect of the system approach should be classified as a production activity corresponding to the structural scheme: raw materials — means of production — product — commodity — money.
The methodology of industrialization of any industrial production is realized:
1. The integration of the means of production into more complex bio-technical systems;
2. The organization of production activities in space and time in a continuous sequence of technological operations, corresponding to the conveyor structure and called the «Ford model», which has become the basis for modern high-tech industries.
The peculiarity of the proposed project in the implementation of industrial technology of royal jelly production is the use in the production process of elements of commodity packaging of products. The technological capabilities of the Spasovka honeycomb, the simplicity of its functioning create favorable conditions for the production of royal jelly on an industrial scale.
Beekeepers get the opportunity to produce natural and natural royal jelly in a standardized package for food products, which creates absolutely equal opportunities for all beekeepers in the implementation of royal jelly in the market of bee products. The beekeeper should move the queen panel in the production space in a timely manner, up to the availability of royal jelly for sale or storage.
Ключевые слова
Терминологический анализ, индустриальные технологии пчеловодства, нативное и натуральное маточное молочко.
Key words

Terminological analysis, industrial technologies of beekeeping, native and natural royal jelly.

Терминологический анализ
В пчеловодстве и апитерапии применительно к маточному молочку часто и, в большинстве случаев неуместно, употребляется термин нативность, в качестве «словесного сертификата», свидетельствующего о натуральности продукта. В толковании терминов и определений всегда следует обращаться к первоисточникам.
Толкование термина нативность предлагает «Популярный биологический словарь» Н.Ф. Реймерса (МОСКВА, НАУКА, 1991, стр. 288)
Нативный (лат. nativus — врождённый) – естественный, натуральный, неповреждённый.
Практически аналогичное определение предлагает «Биологический энциклопедический словарь» Гл. ред. М. С. Гиляров; Редкол.: А. А.Бабаев, Г. Г. Винберг, Г. А. Заварзин и др. — 2-е изд., исправл. -М.: Сов. Энциклопедия, 1986.)
Нативный (лат. nativus — врождённый) – естественный, натуральный, неповреждённый при исследовании.
В других словарях, доступных авторам, понятие нативность трактуется аналогично вышеупомянутым двум основным источникам.
Исходя из толкования первоисточниками термина нативность, совокупностью трёх качеств (естественностью, натуральностью и неповреждённостью) может обладать маточное молочко находящееся исключительно в маточнике и нигде более.
Таким образом, маточник, наполненный маточным молочком, является единственным товаром, содержащим продукт, обладающий свойством нативности. Маточное молочко в другой таре является результатом процесса его получения, т.е. пространственного перемещения из маточника в другую тару без преднамеренного изменения физических и химических свойств продукта. Под преднамеренным изменением физических и химических свойств подразумеваются всевозможные фальсификации исходного продукта, которые, к сожалению, имеют место в современной действительности. Но процессы получения маточного молочка сопровождаются и непреднамеренным изменением его свойств, связанным с несовершенством технологий и средств его производства. По этой причине употреблять словосочетание нативное маточное молочко допустимо только по отношению к маточному молочку, как веществу, находящемуся внутри маточника, в том числе маточника, отстроенного пчёлами естественным способом на основе искусственной маточниковой мисочки. Маточник, наполненный маточным молочком, является полноценным товаром, повышенный потребительский спрос которого основывается на свойстве абсолютной нативности его содержимого. Маточное молочко в маточнике — это нативный продукт, а вне маточника свойство его нативности утрачивается. К остальным способам хранения маточного молочка вполне допустимо употреблять словосочетания «Натуральное маточное молочко» «Разливное маточное молочко» и т.п. Позитивным примером производства и предложений к приобретению нативного маточного молочка является Интернет магазин «Мёд на дом», сайт med-na-dom.com.ua. (Рис.№1).

Рис. №1. Маточник . http://med-na-dom.com.ua/ru/

Специалисты Биолого — технологического Факультета Сумского Национального Аграрного Университета (Украина) в сотрудничестве с Группой Инновационных Технологий «Beekeeping of the Future» предлагают пчеловодам познакомиться с проектом индустриальных технологий производства маточного молочка. Инновационная идея проекта заключается в изготовлении маточниковых мисочек целостной конструкцией с плоской деталью – маточниковой панелью. Для производства нативного маточного молочка в качестве конструктивной основы для маточниковой панели предлагается использовать крышку контейнера для пищевых продуктов. Таким образом, производственный процесс нативного маточного молочка происходит с участием компонентов товарной упаковки продукта. Для производства натурального маточного молочка в другой таре (флаконы и пр.) необходимо поместить маточниковую панель в устройство механического извлечения маточного молочка из маточников и автоматического перемещения его в товарную упаковку. В настоящее время мы успешно работаем с тремя конструктивными вариантами таких устройств. Для использования маточниковой панели необходима очередная модернизация Системы NICOT, в которой можно было бы применять как отдельные маточниковые мисочки, так и маточниковые панели. В качестве примера возможного варианта мы предлагаем проект, который в процессе создания получил рабочее название «Спасовский Сот». Его конструкция и размеры сформировались применительно к использованию в качестве товарной упаковки маточников с нативным маточным молочком контейнеров для пищевых продуктов габаритными размерами 147мм.* 97мм. * 38мм. производства Компании “Vital Plast” (Рис. №№ 2,3).

Рис. № 2. Пищевые контейнеры производства Компании“Vital Plast”.

Рис. №3. Конструктивное совмещение маточниковой панели с крышкой показаны на примере верхнего пищевого контейнера.
На последующих фотографиях представлен макет «Спасовского сота» ручной работы авторов проекта.

Рис. №4 Рис. №5
На рисунках №4, №5 изображены виды «Спасовского сота» со стороны разделительной решётки.

Рис. № 6 Рис.№ 7
Внутрь «Спасовского сота» одновременно вкладывается две маточниковые панели (Рис № 6 и №7). Матка откладывает пчелиные яйца непосредственно в 56 маточниковых мисочек. Применение маточниковой панели избавляет пчеловода от необходимости работать с мелкими деталями (отдельными маточниковыми мисочками, их донышками и пр.). Пчеловоду достаточно своевременно перемещать маточниковую панель в производственном пространстве вплоть до готовности маточного молочка к реализации или хранению. Технологические возможности использования «Спасовского сота», простота его функционирования создают благоприятные условия для массового производства маточного молочка. Пчеловоды получают возможность производить нативное и натуральное маточное молочко в стандартизованной упаковке для пищевых продуктов, что создаёт абсолютно всем пчеловодам равные конкурентные возможности в реализации маточного молочка на рынке продуктов пчеловодства.
Мы ищем возможности промышленного производства оборудования, необходимого для внедрения в мировое пчеловодство индустриальных технологий производства продуктов пчеловодства, в том числе маточного молочка и приглашаем к сотрудничеству производителей оборудования для пчеловодства и пчеловодов, способных адекватно воспринимать проекты инновационных технологий производства продуктов пчеловодства.