Фото: vzagranke.ru
Мириам Свердлов
КИБУЦ ГАЛУЙОТ ИЛИ НАКАНУНЕ ПРАЗДНИКА
Предпраздничная суета … Апрель , у нас уже жарко . Окна открыты . Ароматы от варки рыбы , выпечки , жаренного мяса , смешиваясь , залетают ко мне через открытое кухонное окно .Я , как и все хозяйки , на кухне . Готовка идёт полным ходом . Всем всегда страшно , что будет мало еды к праздничному столу , и количество закупленных продуктов с трудом удаётся запихнуть в холодильник . Как на » голодный год » , не приведи Господи ! Я варю фаршированную рыбу . Так , как варила моя мама . Процесс , мягко говоря , трудоёмкий . Звонок в дверь . Быстро мою и вытираю руки . На пороге наша » ваад-баит » ( домовой комитет ) . Милейшая женщина , из Ирана . » Мириам , Хаг Самеах ! У тебя , может , есть флорисцентная лампа ? В лобби старая перегорела , а на праздники надо , чтобы светло … » . Лампа у меня нашлась . Дала . Та ушла . Через какое-то время снова звонок . Быстро споласкиваю ликие от рыбы руки , открываю . Соседка , рядом дверь , бабушка из Ташкента . » Мира , Хаг Самеах ! У вас есть чёрный перец ? Вот , готовлю , а перца дома нет ! » . Дала ей перец . Ушла . Продолжаю возиться с рыбой . Снова звонок . Другая соседка , бывшая москвичка : » Мирочка , Хаг Самеах ! У тебя случайно нет лишней большой кастрюли ?» . » Случайно » оказалась . Ушла с кастрюлей . Звонок … » Мириам , Хаг Самеах ! » , — соседка родом из Ирака , — » Пришла пожелать тебе и всей твоей семье хорошего праздника … » . Пообщались . Ушла . Бросаюсь к моей тоскующей рыбе и начинаю лихорадочно её фаршировать . Звонок … Ну , кого ещё несёт ? А это мой замечательный сосед , одессит : » Мирочка , Хаг Самеах ! Слушай , я перед праздником чищу холодильник . У тебя не найдётся немного места в морозилке положить кое-что на пару часов ? «. » Конечно , тащи ! » .
Наконец , нафаршированные куски рыбы улеглись в кастрюле на своё ложе из нарезанного лука и круглешков морковки , всё залито водой и поставлено на газ .
Дорогие мои соседи , где в мире ещё такое найдёшь ? Чтоб вы были здоровы ! Кибуц Галуйот !
ХАГ САМЕАХ ВЕ КАШЕР ЛЕ КОЛ БЕЙТ ИСРАЕЛ !
! חג פסח שמח וכשר לכל בית ישראל
Весёлого и кашерного праздника Песах всему Дому Израилеву !
Иллюстрация: moireceptik.ru
