Фото из статьи: twitter.com
Во вторник, 4 июня, израильская сыроварня «Ха-Нокед» победила на престижном конкурсе во Франции, который проводит Международная гильдия сыроделов, сообщает Vesty.co.il
В соревновании участвовали около 1000 производителей сыров со всего мира. Золотая медаль была вручена сыроварне «Ха-Нокед» за продукт «Лешем», который победил в категории твердых овечьих сыров.
666.jpg
Фото: Ynet
Сертификат сыру «Лешем»: золотая медаль
Серебряную медаль получил сыр «Бейт ха-Керем» в категории твердых козьих сыров.
333.jpg
Сыры сыродельни «Xа-Нокeд». Фото: Ynet
Сыродельня «Ха-Нокед» находится на севере Израиля, у горы Гилон. Она производит твердые и созревающие сыры по традиционным рецептам с использованием новых технологий.
На конкурсе во Франции был побит рекорд Книги Гиннесса — устроен самый большой сырный стол в мире.
Дани Барзилай, владелец и руководитель сыродельни, член Международной гильдии сыроделов, пришел в молочный бизнес лишь в 40 лет. Именно тогда он решил превратить многолетнее увлечение в профессию, оставил занятия своей основной специальностью (управляющий производством) и поехал учиться искусству изготовления сыров во Францию и Италию.
Вернувшись в Израиль, открыл сыродельню «Ха-Нокед», состоящую в проекте «Оцрот ха-Галиль», цель которого — стимулировать туризм в Западную Галилею.
Производимые здесь сыры созревают в погребе, «отдыхая» на деревянных дубовых полках от 4 до 24 месяцев. А главное — в них отсутствуют консерванты.
Жюри по достоинству оценило продукцию израильтян двумя медалями — золотой и серебряной.
555.jpg
Сырный стол на соревнованиях. Фото: Ynet
Источник: vesty.co.il
Иллюстрация: the-wedding.ru
https://stmegi.com/posts/70594/izrailskie-syry-priznany-luchshimi-na-konkurse-vo-frantsii/
