Автор: Илана Куриэль
Израильские ученые из инновационного центра Postharvest при институте МИГАЛ (MIGAL Galilee Research Institute), специализирующегося на аграрных технологиях, разработали революционный способ хранения авокадо — в течение года вместо одного месяца. Об этом стало известно в этом августе.
Эксперимент проводился на плодах авокадо сорта «Рид» урожая прошлого года, которые хранили по новому методу в течение 12 месяцев. Исследование показало, что за это время плоды полностью (без каких-либо потерь) сохранили первоначальный вид и вкусовые качества.
В институте МИГАЛ подчеркивает, что новый способ хранения позволит избавиться от сезонных перепадов в цене на авокадо, которая в апреле-мае составляет 10-15 шекелей за килограмм, а в июне-августе поднимается до 60 шекелей.
Авторы исследования поясняют, что обычно авокадо хранится в течение короткого времени — до одного месяца. По этой причине создается сезонный дефицит — спрос на авокадо есть в течение всего года.
Новый протокол хранения предполагает начало действий по предотвращению гниения еще в саду — там плоды обрабатывают специальным раствором. После сбора их отправляют в холодильные камеры, где устанавливается определенная температура, а также — уровни содержания кислорода и углекислого газа. Формула разработана израильскими учеными.
Генеральный директор института МИГАЛ Давид Зигдон напоминает, что Израиль — мировой лидер в области сельскохозяйственных технологий. «Результаты нашего исследования позволяют значительно продлить срок хранения авокадо, увеличить его рыночный потенциал, оптимизировать ценовую политику», — сказал он.
В Израиле под производство авокадо отведено 130.000 дунамов земель (1 дунам = 0,1 га). В 2020 году урожай составил 120.000 т, но к концу 2022-го планируется довести показатель до 200.000 т. По данным минсельхоза, каждый израильтянин потребляет в год 9 кг авокадо.
Иллюстрация: Самые распространенные сорта авокадо в Израиле (Фото: Ynet)
https://www.vesty.co.il/main/article/syyfukoey?fbclid=IwAR2kayG7D0xtXY0vgIdjcJKTyyVp-bCP6gA_nzun-tOtm4F8sRFWMxUwnW4
