Фото: www.diy.ru
Неподалеку от Иерусалима, непосредственно в, круглогодично пылающей солнцем, Иудейской Пустыне, расположился настоящий оазис. Высокотехнологичное «чудо» израильского агропромышленного сектора – теплица «Алейну» представляет на суд израильского общества революционную концепцию, которая по мнению создателей проекта способна перевернуть сознание человека в своем отношении к потреблению. Теплица площадью 4.500 кв. м. располагается на крыше, на живописном участке пути из Иерусалима в сторону Мертвого Моря. Основной деятельностью теплицы является создание экологически чистого био-продукта, а конкретно выращивание целого многообразия видов свежей зелени. За короткий срок своего существования, продукция «Алейну» успела привлечь внимание почти всех крупных сетей супермаркетов в Израиле. Помимо того, что «Алейну» является поставщиком свежего салата на столы израильтян, теплица специализируется на выращивании ароматных трав использующихся при приготовлении всевозможных специй и приправ. Однако то, что действительно выделяет «Алейну» среди прочих хозяйств такого толка, это образовательный момент. Упомянутая ранее революционная концепция заставляет взглянуть на совершенно новую идею ведения сельского хозяйства в условиях постиндустриального общества. По словам создателей «Алейну», теплица представляет собой наглядный пример того, что для того, чтобы выращивать экологически чистый продукт традиционное конвенциональное сельское хозяйство не только не необходимо, но и по многим причинам просто устарело.
По посещении «Алейну», любому посетителю предлагается увлекательная экскурсия, на которой профессионалы своего дела, в интерактивной форме, подробно расскажут, о том, как ведется производство в теплице, а также почему будущее стоит именно за городским агропромышленным хозяйством. Увидев собственными глазами то, как и на каких условиях происходит создание продукта, посетителям на пробу предлагается свежая зелень и лекарственные травы. Посещение теплицы станет удивительным откровением для Вас и вашей семьи. Помимо того, что посетителям предлагается возможность на месте приобрести продукцию теплицы, участникам экскурсии также объясняется, что производителем свежей и здоровой зелени, может стать абсолютно любой человек, несмотря на проживание в городской черте. Специально для этого, специалистами «Алейну» были разработаны технологии, позволяющие любому горожанину стать хозяином своего здоровья, а также внести свою лепту в защиту окружающей среды. О революционной концепции городского агропромышленного хозяйства, а также о том, как это поспособствует решению глобальных экологических задач, рассказывает создатель проекта «Алейну» Бенцион Кабаков.
История
На протяжении всей человеческой истории, усовершенствование орудий труда и, в первую очередь, средств и методов культивации сельскохозяйственной продукции представляли собой основу как непрерывного, так и скачкообразного развития общества.
Как начала формироваться человеческая цивилизация? Когда человек смог оторваться от постоянного поиска пищи и, подняв голову к небесам, освободиться для развития ремёсел и искусств даже в виде натурального обмена?
С достоверностью можно утверждать, что процесс этот берет свое начало на Ближнем Востоке. Одним из таких исторических центров зарождения сельского хозяйства является река Нил. Нил- это вторая по длине река мира, и по сей день большая часть населения таких стран, как Судан и Египет проживает вдоль неё. Протекая через раскаленные пески пустыни Нил представляет собой артерию жизни, разливаясь перед впадением в Средиземное море, удобряя дельту плодороднейшим илом.
Древний человек учился у природы, видел, как с помощью подобных природных каналов воды реки орошают и удобряют огромные территории. Люди стали рыть каналы и арыки, распространяя воды реки на большие расстояния. Теперь, один человек мог прокормить не только свою семью, но и десятки и сотни соплеменников, которые получали возможность развивать ремёсла и обмениваться продуктами труда. Так возникла цивилизация, а вместе с ней, росло и продолжает расти влияние человека на окружающую среду.
Интересное наблюдение заключается в том, что Тора донесла до нас отзвуки тех древнейших эпох. В Книге Книг река Нил называется «Йаор». Это одно из немногих древнеегипетских слов, сохранившихся до наших дней. Слово это буквально означало «каналы» и указывало на самое важное для древнего общества предназначения Реки. При помощи человеческого гения пустыня превращалась в оазис. Великий комментатор Торы времён Средневековья, Рабейну Шломо Ицхаки так объясняет смысл этого слова: «…вся земля превращена руками людей в каналы-каналы и Нил поднимается в них и орошает её» (В Начале 41 а). Я написал «Река» с заглавной буквы не просто так. Нил, АнНил (по-арабски), Нилус (по-гречески) ведут своё происхождение от ивритского «нахаль» (река) и обозначает одну, самую великую Реку всех времён, когда человеческий мир был еще юн.
И так, с древнейших времён, на протяжение тысячелетий человеческое общество оставалось по большей части аграрным, в котором более 90 % населения было занято в сельском хозяйстве.
Как вы может быть помните из школьного курса истории, с середины восемнадцатого века и до сегодняшнего дня в мире продолжается промышленная революция. Средства и методы производства непрерывно совершенствуются. Человек дошёл до неизведанных уголков земного шара и вырвался за его пределы, преодолев силу притяжения. Влияние человека на окружающую среду растёт и приводит уже к глобальным изменениям климата. Но, об этом чуть позже, а пока вернёмся к истории… Прямым следствием научно-технической революции явились процессы урбанизации человеческого общества. Аграрий производит всё большее количество сельскохозяйственной продукции одновременно с тем, как всё большее количество людей переселяется в города. Данное явление наблюдается даже глазами одного поколения. Этот процесс, в череде множества других причин, поспособствовал даже началу кровопролитной гражданской войны в Сирии. Трёхлетняя засуха, явившаяся следствием глобального потепления, привела к тому, что в течение 2008-2011 годов сотни тысяч крестьян разорились и бежали в города, в результате чего население городов резко возросло на 50% в течение всего трёх лет. Отсутствие занятости для таких масс горожан явилось благодатной почвой для разгула насилия.
Итак, сегодня мы живём в мире, в котором подавляющее большинство населения сосредоточено в городах. Согласно исследованиям ООН, к 2050-му году в городах будет проживать более 90% населения земного шара.
Уже сегодня, большая часть населения планеты не представляет себе жизни вне города, а молодёжь не знает, как растут помидоры.
Вместе с тем, в нашем поколении всё большее распространение находят правила и понимание важности ведения здорового образа жизни, как в среде населения, так и в среде международных и государственных регулирующих органов. Здоровье населения зависит, как минимум, от трех общеизвестных факторов:
— здоровая и благоприятная окружающая среда
— активный образ жизни
— сбалансированное и здоровое питание
Особо я хотел бы выделить последний пункт, так как именно правильное и здоровое питание является основным источником минералов и витаминов. К сожалению, витамины в форме таблеток не способны заменить полный набор витаминов, содержащихся в свежей зелени, овощах и фруктах. Однако особое внимание я хотел бы обратить именно на зелень по двум причинам:
— наикратчайший срок годности
— потребность для человеческого организма в ней невелика, тем не менее её регулярное потребление необходимо для здорового обмена веществ
Итак, почему именно в городе?
Для того, чтобы действительно понять все преимущества городского выращивания зелени, стоит подробно рассмотреть прежде всего один фактор – объемность зелени. Продукт выращенный в нашей теплице на крыше помещается в двенадцати тонный грузовик, в то время, как её вес не составляет и 300 кг. Однако, 300 кг. вполне возможно транспортировать и на небольшой машине, однако вследствие внушительного объёма, компании вынуждены прибегать к помощи огромных фур, сжигающих по пути массу бензина и загрязняя окружающую среду. В случае с овощами и фруктами ситуация не столь острая, поскольку, их удельный вес в десятки раз больше. На выходе мы получаем абсурдную ситуацию, где тысячи грузовиков бороздят материки, доставляя зелень с юга Испании во Францию и из Калифорнии на Аляску и из Краснодара в Иркутск. Сжигается нефть, происходит выброс выхлопных газов. Цена? Цену платит потребитель. И всё это вместо того, чтобы выращивать зелень непосредственно в местах проживания масс, — в городской черте. Когда путь от грядки до тарелки исчисляется часами, витамины и минералы остаются в наиболее сохранном виде, а значит их ценность для здоровья много выше. При этом не наносится непоправимый ущерб окружающей среде, который влечет за собой транспортировка продуктов на дальние расстояния.
Вся логика развития общества указывает нам на то, что в ближайшие десятилетия будет развиваться новая сфера человеческой деятельности и появится новый рынок труда — городское агропромышленное производство.
Новая сфера хозяйства требует более глубоких знаний морфологии растений и понимания физико-химических процессов по сравнению с конвенциональным сельским хозяйством и, соответственно, более квалифицированных специалистов, по сравнению с сегодняшними аграриями. Именно среди городских жителей легче всего найти и воспитать подходящие кадры, одновременно создавая новые рабочие места для горожан.
Вместе с тем, следует помнить, что:
А) за последнюю сотню лет, горожанами утеряно целая масса знаний и навыков, накопленных предыдущими поколениями крестьян
Б) культивация растений в городской черте при наличии лишь скудных и малочисленных земельных ресурсов требует специальных средств производства и опять же определенных навыков
В) сегодняшнее общество потребления воспитывает в горожанах стремление к получению немедленных результатов и скоротечных удовольствий
Таким образом, не стоит ожидать, что движение за городское фермерство немедленно вырастет и разовьётся само по себе снизу в верх.
По этой самой причине, будущее городского фермерства мне видится в объединении всех сил и активистов в следующих направлениях:
— коммерческом, посредством:
— создания сети небольших микрорайонных тепличных хозяйств площадью от 100 до 1,000 кв. м. каждая, объединённых единым протоколом планирования урожая и выращивания с единой системой кооперативного сбыта.
— создание автоматизированных производственных агропромышленных теплиц, площадью свыше 2,000 кв. м. каждая, способных круглый год обеспечивать десятки тысяч горожан свежей продукцией по месту проживания.
— общественном, с акцентом на образовательный и воспитательный характер деятельности, как важная часть общей программы охраны окружающей среды:
— оснащение общинных и частных садов, дач и хозяйств агропромышленными гидропонными средствами производства для увеличения урожайности и приобретения горожанами навыков современного городского агрохозяйства.
— распространение, доступных каждому, домашних гидропонных установок, обеспечивающих гарантируемый успешный урожай зелени прямо на подоконнике вне зависимости от погоды, круглый год. Эти установки простые в использовании, не требуют никакого предварительного опыта выращивания, работают без какого-либо контролирующего или дополнительного оборудования, украшают каждый дом, становясь неотъемлемой частью интерьера и представляют собой первый опыт знакомства с самообеспечивающим городским агрохозяйством.
До сих пор мы говорили о том, почему стоит растить зелень и овощи в городе. Теперь, позвольте ответить на вопрос:
Почему, собственно, в теплицах?
Для того, чтобы обеспечить круглогодичную непрерывную поставку одинаковой, соответствующей стандарту качества, зеленой продукции горожанину вне зависимости от погодных условий, необходимо организовать хозяйство в закрытой теплице с контролируемым климатом.
Допустим, но почему на крышах???
Цены на землю в городе всегда значительно выше, чем в поле и, в связи с ростом народонаселения, стимулируют многоэтажную застройку.
В нашем случае, покрытие крыши здания лёгкой тепличной конструкцией:
— обеспечивает жителей верхних этажей дополнительной термоизоляцией и позволяет сократить расходы на поддержание температуры внутри здания
-натуральный солнечный свет всё ещё много эффективней для роста растений по сравнению с искусственным освещением, поэтому, строительство на крыше предпочтительней, чем, скажем, в подвале.
-позволяет утилизировать огромные площади неиспользуемых крыш
Неужели, это возможно???
Вы скажете, что это далёкие от реальности рассуждения? Позвольте мне рассказать Вам о нашем пятилетнем опыте. Наша компания разработала и реализовала комплекс методов и технологий для строительства автоматизированных производственных аэропонных теплиц. Мы построили и запустили в промышленную эксплуатацию первую в Израиле теплицу на крыше площадью 4,500 кв. метров ещё пять лет тому назад в пригороде Иерусалима. Эта теплица производит более 3,000,000 растений высочайшего качества в год. Культивация производится в закрытых желобах, наполненных влажным воздухом и установленных на конвейер. Желоба продвигаются по конвейеру от точки посадки к месту сбора урожая. На всём пути следования, рука человека не касается растений. Вблизи посадки молодые саженцы произрастают плотно, близко друг к другу, так как в первые пару недель саженец развивает в основном корневую систему и не требует много места под солнцем. По мере роста растений, автоматизированный конвейер увеличивает расстояния между растениями. Благодаря этому достигается более эффективное использование посадочных площадей, и наша технология позволяет собирать в 2,5-3 раза больше растений с единицы площади по сравнению с обычными методами посадки, принятыми в теплицах. Так, например, средняя плотность посадки в нашей теплице составляет 60 растений на квадратный метр.
Таким образом замыкается круг,- помните каналы Нила, положившие начало человеческой цивилизации? Спустя почти десять тысяч лет мы возвращаемся к каналам-желобам, позволяющим горожанину в одиночку прокормить десятки тысяч человек на пиковом этапе развития урбанистического общества.
Хозяйственные методы, применяющиеся в нашей теплице были взяты на вооружение Министерством сельского хозяйства Израиля, при разработке нового стандарта качества агропромышленной продукции «ИсраГАП», известного своим строгим отношением к контролю над использованием ядохимикатов.
Следует отметить, что наши технологии позволяют выращивать зелень высочайшего качества с точки зрения отсутствия насекомых (Стандарты кашрута допускают не более пары мельчайших мошек на килограмм продукции) при использовании органических средств опрыскивания, которые не опасны для человека.
Внедрение наших технологий в городской образ жизни позволяет уменьшить загрязнение окружающей среды, уменьшить проникновение ядохимикатов в подземные источники вод, существенно экономить электроэнергию, перерабатывать углекислый газ, обогащая городской воздух кислородом, создавать новые рабочие места для квалифицированных горожан вместо привоза иностранных рабочих и, наконец, вернуть Земле-Матери её силу произрастать плоды даже сквозь асфальт и бетон.
На более продвинутом уровне стоит выделить три следующих направления:
— частный сектор: домашние гидропонные установки, являющиеся неотъемлемой частью домашнего интерьера на подоконнике, на балконе, во дворе или на крыше
— общественный сектор: сеть небольших теплиц, общинные и общественные сады и теплицы
— коммерческий сектор: агропромышленные комплексы
Вместе составляют основание для городского самообеспечиваемого агропромышленного комплекса.
Однако, увы на сегодняшний день тенденции пока не признают явление «городского агропромышленного хозяйства на крыше» как такового. И поскольку тарифы на воду и муниципальные налоги рассчитываются в соответствии с правовым статусом земли, эти тарифы в десятки, а то и в тысячи раз выше по сравнению с конвенциональным сельским хозяйством, что убивает саму идею городского агропромышленного хозяйства в зародыше.
По этой самой причине, наша компания через различные образовательные проекты, активно способствует программе обучения и воспитания горожан в духе охраны окружающей среды с акцентом на самообеспечение города продуктами питания, начиная с зелени, овощей и фруктов. Мы надеемся, что рано или поздно общественное мнение повлияет на законодателей и позволит развиваться и коммерческому сектору на условиях государственной поддержки.
И завершу цитатой из той же речи Б. Обамы «мне хочется иметь возможность посмотреть нашим детям и внукам в глаза и сказать, что мы сделали всё от нас зависящее, чтобы защитить нашу Планету».
Иллюстрация: xvatit.com
http://www.aleinu.info/ru/
