Книга знакомит читателей с безалкогольными напитками, которые активно применяются в медицине и быту. С современных позиций представлена роль воды в питании человека, изложены физиологические основы баланса воды в организме и факторы на него влияющие. Описываются продукты, используемые для изготовления напитков, излагаются процессы их приготовления и правила подачи. Подробно представлены сведения о соках и их видах, дана характеристика свежих травяных, овощных и фруктово-ягодных соков. Особое внимание обращено в монографии на соколечение, описаны его принципы, показания, противопоказания и схемы применения соков при лечении различных заболеваний, представлено лечебное голодание соками, а также очищение толстого кишечника, лимфатической системы и всего организма с помощью соков, которые можно проводить не только в условиях клиники, но и в домашних условиях. Особое место в книге отводится ампелотерапии – лечению виноградом, в том числе виноградным сокам, подробно изложены исторические аспекты виноградолечения, показания и противопоказания к применению ампелотерапии в клинической практике, общие принципы организации, методика проведения и оценка эффективности лечения виноградом, в том числе виноградным соком.
В книге достаточно широко представлены сиропы и их виды, описаны в полном объеме холодные и горячие напитки, которые часто используются в медицинской практике и в быту, дано большое количество рецептов их приготовления.
