Фото: www.pirogov-center.ru
Л.Д. Шалыгин
Безалкогольные напитки
в медицине и быту
Издание
Российской академии естественных наук
2014
РЕЦЕНЗЕНТЫ
Бойцов Сергей Анатольевич – доктор медицинских наук, профессор, директор Государственного научно-исследовательского центра профилактической медицины Минздрава России, Главный специалист по профилактической медицине Минздрава России
Тюрин Владимир Петрович — доктор медицинских наук, профессор, Главный терапевт г. Москвы, Главный терапевт Национального медико-хирургического Центра им. Н.И.Пирогова Минздрава России, заведующий кафедрой Внутренних болезней Института усовершенствования врачей ФГБУ «НМХЦ им. Н.И.Пирогова» Минздрава России.
Л.Д. Шалыгин.
Безалкогольные напитки в медицине и быту. – М.:РАЕН, 2014.- с.
Книга знакомит читателей с безалкогольными напитками, которые активно применяются в медицине и быту. С современных позиций представлена роль воды в питании человека, изложены физиологические основы баланса воды в организме и факторы на него влияющие. Описываются продукты, используемые для изготовления напитков, излагаются процессы их приготовления и правила подачи. Подробно представлены сведения о соках и их видах, дана характеристика свежих травяных, овощных и фруктово-ягодных соков. Особое внимание обращено в монографии на соколечение, описаны его принципы, показания, противопоказания и схемы применения соков при лечении различных заболеваний, представлено лечебное голодание соками, а также очищение толстого кишечника, лимфатической системы и всего организма с помощью соков, которые можно проводить не только в условиях клиники, но и в домашних условиях. Особое место в книге отводится ампелотерапии – лечению виноградом, в том числе виноградным сокам, подробно изложены исторические аспекты виноградолечения, показания и противопоказания к применению ампелотерапии в клинической практике, общие принципы организации, методика проведения и оценка эффективности лечения виноградом, в том числе виноградным соком.
В книге достаточно широко представлены сиропы и их виды, описаны в полном объеме холодные и горячие напитки, которые часто используются в медицинской практике и в быту, дано большое количество рецептов их приготовления.
Монография знакомит читателей с минеральными питьевыми водами и газированными напитками. С современных позиций описано питьевое лечение минеральными водами, дана их классификация, представлены физиологические основы лечебного действия минеральных вод, их лечебные эффекты, показания, противопоказания и методики применения при различных заболеваниях у человека. В книге представлены сведения о безалкогольном вине и пиве, с медицинской точки зрения читателю разъясняется вред и польза их употребления для здоровья человека. Кроме того, в монографии впервые изложены данные о жидком безалкогольном концентрате полифенолов винограда «Эноанте», представлены физиологические аспекты его лечебного действия, результаты клинических испытаний, показания и дозировки его применения в медицинской практике для лечения различных видов патологии, а также в быту для сохранения, укрепления здоровья и продления активного долголетия.
В издании представлены данные о энергетических напитках, истории их появления в мире и России, подробно с медицинских позиций описывается их состав и свойства компонентов, излагаются сведения чем вредны энергетические напитки.
Книга предназначена для медицинских работников различных специальностей, специалистов, занимающихся вопросами восстановительной медицины и медицинской реабилитации, санаторно-курортным лечением и лечением соматической патологии в клинике внутренних болезней, а также широкого круга читателей, интересующихся данной проблемой и небезразлично относящихся к сохранению и укреплению собственного здоровья, продлению активного долголетия.
Содержание
Предисловие
Введение
Глава 1. Роль воды в питании человека.
Физиологические основы баланса воды в организме и факторы на него влияющие.
Глава 2. Безалкогольные напитки.
Продукты, используемые для изготовления напитков.
Приготовление и подача напитков.
Глава 3. Соки и их виды.
Характеристика свежих овощных, травяных, фруктовых, ягодных соков и соковых смесей.
Овощные соки.
Травяные соки.
Фруктовые и ягодные соки.
Глава 4. Соколечение, его принципы, показания, противопоказания и схемы применения соков при лечении различных заболеваний.
Глава 5. Разгрузочно-диетическая терапия и лечебное голодание соками.
Очищение организма с помощью соков по методу доктора Н. Уокера.
Чистка толстого кишечника и лимфатической системы соками.
Глава 6. Ампелотерапия – лечение виноградом, в том числе виноградным соком.
Исторические аспекты виноградолечения в России.
Физиологические основы лечения виноградом. Показания и противопоказания к применению ампелотерапии в клинической практике.
Общие принципы организации и методика проведения лечения виноградом, в том числе виноградным соком.
Оценка эффективности проведенной ампелотерапии.
Глава 7. Сиропы и их виды.
Общие сведения о сиропах.
Медицинские сиропы.
Сиропы для приготовления напитков в домашних условиях.
Глава 8. Холодные напитки и рецепты их приготовления.
Квасы. Морсы. Напитки из фруктов, ягод, овощей и соков. Напитки из пряных и съедобных дикорастущих растений, ягод и плодов. Напитки молочные смешанные. Коктейли. Айс-кримы. Джулепы. Коблеры. Крюшоны. Физы. Щербеты. Эг-ног. Прочие холодные напитки.
Глава 9. Минеральные питьевые воды и их классификация.
Питьевое лечение минеральными водами.
Физиологические основы лечебного действия, лечебные эффекты, показания, противопоказания и методика приёма минеральных питьевых вод.
Глава 10. Газированные напитки.
История возникновения газированных напитков.
Общие сведения, их классификация и технология производства.
Влияние газированных напитков на здоровье.
Глава 11. Безалкогольное вино и пиво.
Безалкогольное вино – трезвое решение.
Безалкогольное пиво – привычный вкус без градусов.
Глава 12. «Эноант» — жидкий безалкогольный пищевой концентрат полифенолов винограда.
Общие сведения об «Эноанте».
Физиологические аспекты лечебного действия «Эноанта».
Результаты клинических испытаний «Эноанта», показания и дозировки его применения.
Глава 13. Энергетические напитки.
История появления энергетических напитков. Энергетические напитки в России.
Содержание энергетических напитков. Чем вредны энергетические напитки.
Глава 14. Горячие напитки и рецепты их приготовления.
Чай. Кофе. Какао. Шоколад. Сбитень. Горячие фруктово-ягодные напитки.
Заключение.
Приложения.
Список литературы.
Об авторе
Иллюстрация: varimparim.ru
