7.12.15.
Ученые представили новый метод борьбы с лишним весом
Люди больше едят и пьют напитки, если им предлагают большие порции, или подают еду и питье в объемной посуде, уверяют авторы нового исследования.
Таким образом, предпочтение более компактных по размеру порций позволит снизить количество потребляемых калорий среди взрослых на 16% в Великобритании, и на 29% в США, пишут Аргументы и Факты.
К таким выводам пришли авторы недавнего исследования — ученые Кембриджского университета, которое по сути является анализом и обобщением данных 61 более раннего исследования, в которых приняло участие, в общей сложности, 6711 человек.
В результате анализа данных выяснилось, что люди всегда едят и пьют больше, если им предлагают большие порции и сервируют еду с использованием большой посуды для блюд и напитков.
Более того — ограничение доступа к большой посуде помогло бы сократить суточное потребление калорий на 12-16% (около 279 килокалорий) в Великобритании, и на 22-29% (около 526 килокалорий) в США. Причем, замеченный эффект не зависит от пола, индекса массы тела, степени голода и уровня самоконтроля, подчеркивают авторы исследования.
«Обычно в переедании и ожирении обвиняют особенности характера человека, но наши выводы указывают на важную роль факторов среды, таких как сокращение объема порций, снижение привлекательности пищи и ее доступности в магазинах. Все это может помочь многим людям снизить риск переедания» — , утверждается в отчете исследования.
В качестве реальной помощи людям, борющимся с перееданием, ученые предлагают ряд конкретных мер: таких как введение лимита на объемы подаваемых калорийных блюд и напитков в заведениях общественного питания (жирная пища, сладкое, энергетические напитки), расположение больших порций и блюд подальше от взоров потенциальных клиентов, визуальное выделение небольших порций продуктов, например, при помощи яркой упаковки, а также отказ от политики удешевления больших порций продуктов и блюд.
Иллюстрация: otzovik.cом
http://mignews.com/news/health/071215_142722_90920.html
