Наталия Миколаенко
Ученые нашли способы использования пищевых отходов в агросекторе и медицине
Исследования международных групп ученых, опубликованные в журналах Американского химического общества (ACS), показали, что пищевые отходы могут иметь значительно более высокую практическую ценность, чем считалось ранее. Результаты были представлены, в частности, в изданиях Journal of Agricultural and Food Chemistry, ACS Omega и ACS Engineering Au.
В одном из исследований ученые установили, что жом сахарной свеклы, остающийся после извлечения сахара, способен стимулировать естественные защитные механизмы растений и снижать зависимость сельского хозяйства от химических пестицидов.
В другой работе было показано, что кокосовые волокна, переработанные многоножками, могут служить эффективной и экологичной альтернативой торфяному мху при выращивании рассады. Еще одно исследование подтвердило, что ботва редиса содержит значительное количество пищевых волокон и антиоксидантов, способствующих росту полезной микрофлоры кишечника.
Кроме того, ученым удалось стабилизировать экстракты из листьев свеклы в виде микрочастиц, что позволило повысить их антиоксидантную активность. По мнению авторов работы, это открывает новые возможности для использования таких экстрактов в косметике, фармацевтике и пищевой промышленности.
Авторы публикаций подчеркивают, что результаты исследований демонстрируют потенциал переработки пищевых и сельскохозяйственных отходов в качестве ресурса для устойчивого земледелия и разработки продуктов, связанных с поддержанием здоровья человека.
Иллюстрация: Masterchefworks
https://mignews.com/news/technology/uchenye-prevrashayut-pishevye-othody-v-cennyj-resurs-dlya-selskogo-hozyajstva.html
