Ученые из Еврейского университета Иерусалима показали, что полное продовольственное самообеспечение страны возможно, но только для растительной пищи – на производство мяса кормов не хватит.
Исследование опубликовано в журнале Food Policy.
Команда ученых разработала экономическую модель, чтобы оценить способность израильского сельского хозяйства обеспечить население продуктами. Анализ, проведенный на данных за 2019 год, показал: Израиль может удовлетворить потребности населения страны в растительной пище согласно рекомендациям комиссии EAT-Lancet, но это потребует радикальной перестройки производства и обойдется очень дорого.
Полная продовольственная независимость означала бы переориентацию с экспортных культур – свежих фруктов и овощей – на зерновые, масличные и бобовые, то есть на культуры длительного хранения. Это культуры – менее трудоемкие при производстве и требующие меньше воды. Но они требуют больше земли, которая становится главным ограничителем. Экономические потери при такой переориентации составили бы около $1,5 миллиарда ежегодно. Субсидирование такой политики обошлось бы государству дороже, чем вся годовая прибыль аграрного сектора.
Но даже при такой перестройке в условиях серьезной блокады импорта израильская продовольственная система не смогла бы сохранить текущий уровень потребления продуктов животного происхождения, включая мясо и курятину.
Исследование показало, что даже при достижении самообеспечения растительной пищей сегодня будущие поколения при учете быстрого роста населения страны столкнутся с дефицитом земли и ограничениями роста производительности.
Ученые считают оптимальной сбалансированную стратегию: сочетание местного производства, создание запасов основных продуктов, аграрные инновации и диверсифицированный импорт. Разработанная модель уже используется в Национальном плане продовольственной безопасности Израиля до 2050 года.
Иллюстрация: Ассоциация фермерских хозяйств
https://www.newsru.co.il/science_hitech/9nov2025/food_israel.html
https://nizinew.com/nauka/estestvennye-nauki/selskoe-khozyajstvo-izrailya-obzor.html
Рекомендуем к прочтению по этой теме:
Александр Забутый●●Где , как и чему обучают специалистов сельского хозяйства в Израиле
- Александр Забутый●●Сельское хозяйство Израиля
- Александр Забутый●●Птицеводство Израиля
- Александр Забутый●●Израильский опыт выращивания рыбы
- Александр Забутый●●Козоводство Израиля
- Александр Забутый●●Искусственное осеменение скота и птицы в Израиле
- Александр Забутый●●Познакомьтесь с одним из мировых лидеров производства молока
- Александр Забутый●●Использование дронов в опылении
- Александр Забутый●●Инновации в биотехнологии Израиля, США, Китая, Японии, ЕС на примерах Германии и Италии, РФ, СНГ и других стран
- Александр Забутый●●Инновации в биотехнологии. Обзор
- Александр Забутый●●Биомедицина Израиля
- Александр Забутый●●Дикоросы Израиля
- Александр Забутый●●Роботы в Сельском хозяйстве Израиля
- Александр Забутый●●Полезные растения Израиля
- Александр Забутый●●Охрана природы в Израиле
- Александр Забутый●●Аквариумы, зоопарки, ботанические сады, заповедники, археологические и национальные парки Израиля
