Фото: indieauthorcon.com
237 St. James Place, Philadelphia
В минувший понедельник в Чикаго состоялась церемония награждения премией Фонда Джеймса Бирда — «Отца американской гастрономии», как окрестила его пресса. Эту престижную награду, которую также называют «Оскаром» и «Нобелевкой» кулинарии, получил ресторан израильской кухни «Заав» в Филадельфии.
Это заведение было основано в 2008 году уроженцем Израиля Михаэлем Соломоновым и его партнером Стивом Куком. На сайте «Заав» назван «современным рестораном, который знакомит американцев с наследием Израиля».
Соломонов, который также является автором книги «Заав: Мир израильской кухни», ставит своей целью популяризацию сефардского кулинарного стиля в мире.
В раннем возрасте он переехал с родителями из Израиля в Питтсбург, штат Пенсильвания, однако в подростковом возрасте ненадолго вернулся на родину. Его брат Давид служил в Армии обороны Израиля и погиб в 2003 году.
В документальном фильме под названием «В поисках израильской кухни» Соломонов рассказывает, что после гибели брата он стал больше интересоваться израильской культурой и, в частности, кухней, хотя ранее специализировался по классической европейской. Свой первый ресторан он открыл в 2008 году и сразу же собрал множество восторженных откликов.
В интервью журналистам Михаэль рассказал: он верит, что вкусная еда объединяет людей и одерживает победы там, где буксует дипломатия.
Иллюстрация: blogquat.blogspot.com
James Beard Awards — Best Chef Southwest.
http://www.newsru.co.il/world/07may2019/oskar444.html
